{"id":373,"date":"2019-03-19T12:27:57","date_gmt":"2019-03-19T12:27:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cofradiadeldesarme.com\/?page_id=373"},"modified":"2025-09-02T10:00:15","modified_gmt":"2025-09-02T10:00:15","slug":"la-fiesta-del-desarme","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cofradiadeldesarme.com\/?page_id=373","title":{"rendered":"La Fiesta"},"content":{"rendered":"\t\t
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M\u00e1s que un men\u00fa<\/span>
La Fiesta<\/span><\/h5><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cada 19 de octubre Oviedo celebra El Desarme<\/strong>, la fiesta gastron\u00f3mica m\u00e1s antigua de Espa\u00f1a, declarada de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Regional en 2018 y actualmente en proceso de reconocimiento nacional.<\/p>

El coraz\u00f3n de la celebraci\u00f3n es el tradicional men\u00fa de tres platos: garbanzos con bacalao y espinacas, callos al estilo de Oviedo y arroz con leche<\/strong>, un banquete que simboliza paz, confraternizaci\u00f3n y orgullo culinario. Ese d\u00eda miles de comensales llenan restaurantes y sidrer\u00edas de la ciudad, que sirven m\u00e1s de 70.000 raciones, y la costumbre se extiende tambi\u00e9n a hogares, hospitales y centros asturianos en el extranjero.<\/p>

Hoy el Desarme no es solo una comida: se ha convertido en una semana grande con recreaciones hist\u00f3ricas, conciertos, concursos, actividades escolares y actos solidarios<\/strong>. La Cofrad\u00eda de El Desarme, creada en 2012, impulsa su difusi\u00f3n dentro y fuera de Asturias, con m\u00e1s de 190 cofrades y 56 restaurantes embajadores.<\/p>

Adem\u00e1s, la cita refuerza la proyecci\u00f3n tur\u00edstica de Oviedo, recientemente reconocida como Mejor Destino Gastron\u00f3mico de Espa\u00f1a por National Geographic<\/strong> (2025), y se integra en el calendario cultural como antesala de los Premios Princesa de Asturias.<\/p>

M\u00e1s que un men\u00fa, El Desarme es una tradici\u00f3n que une generaciones, asturianos y visitantes de todo el mundo en torno a la mesa, manteniendo vivo el esp\u00edritu del \u201cMen\u00fa de la Paz<\/strong>\u201d desde hace casi dos siglos.l\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El Men\u00fa del Desarme<\/span>
Cada 19 de octubre, desde 1836<\/span><\/h5>

El men\u00fa del Desarme es el gran protagonista de la fiesta ovetense del 19 de octubre. Se compone de tres platos emblem\u00e1ticos: garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche. M\u00e1s que una comida, representa una tradici\u00f3n con casi dos siglos de historia, s\u00edmbolo de paz, confraternizaci\u00f3n y orgullo gastron\u00f3mico en Oviedo y en toda Asturias.<\/p>\n<\/div><\/div>\r\n\t\t<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Actividades<\/span>
Programa de las Jornadas Desarme 2025<\/span><\/h5>

Las Jornadas del Desarme llenan Oviedo de vida con desfiles hist\u00f3ricos, conciertos, pasacalles, concursos, actividades solidarias y proyecciones culturales, culminando el 19 de octubre con la celebraci\u00f3n del tradicional men\u00fa en la hosteler\u00eda ovetense.<\/p>\n<\/div>

Programa de actividades 2025<\/span><\/span><\/a><\/div><\/div>\r\n\t\t<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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El valor cultural de la Fiesta del Desarme<\/span><\/h5><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El Desarme es mucho m\u00e1s que un men\u00fa tradicional: es un s\u00edmbolo vivo de la historia y la identidad de Oviedo<\/strong>. Nacido en el siglo XIX como conmemoraci\u00f3n de la paz y la reconciliaci\u00f3n tras las guerras carlistas, se ha transformado en una cita cultural de primer orden, que combina memoria, gastronom\u00eda y confraternizaci\u00f3n.<\/p>

Hoy, las Jornadas del Desarme<\/strong> extienden la celebraci\u00f3n a lo largo de varias semanas de octubre con un amplio programa de actividades: recreaciones hist\u00f3ricas, pregones, conciertos, cert\u00e1menes de poes\u00eda, concursos de dibujo y fotograf\u00eda, pasacalles y desfiles de cofrades y recreantes vestidos de \u00e9poca. Estas propuestas acercan la fiesta a p\u00fablicos de todas las edades, transmitiendo valores de paz, hermandad y tradici\u00f3n.<\/p>

El Desarme es, por tanto, una experiencia cultural total: une el sabor de la gastronom\u00eda con la m\u00fasica, el teatro, la literatura y la memoria hist\u00f3rica, consolidando a Oviedo como epicentro de una celebraci\u00f3n \u00fanica en Espa\u00f1a<\/strong>, reconocida como Fiesta de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Regional y camino de convertirse en Fiesta de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Nacional.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Significaci\u00f3n de la fiesta<\/span>
Atractivo tur\u00edstico<\/span><\/h5>

La fiesta posee un gran atractivo tur\u00edstico, reflejado en la alta asistencia a los establecimientos hosteleros donde se sirve el men\u00fa de El Desarme.<\/p>\n

Las reservas de alojamiento aumentan y la ciudad se llena de animaci\u00f3n, marcando el inicio de las celebraciones de los Premios Princesa de Asturias, que culminan a finales de octubre con diversos actos y la entrega de los galardones en Oviedo.<\/p>\n<\/div><\/div>\r\n\t\t<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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M\u00e1s que un men\u00fa<\/span>
Originalidad y diversidad de la fiesta<\/span><\/h5>

La originalidad de la fiesta es indiscutible. Conciertos, actos culturales, cofrad\u00edas gastron\u00f3micas de toda Espa\u00f1a y Europa, concursos de vestimenta de \u00e9poca, pasacalles, desfiles y recreaciones hist\u00f3ricas llenan de color la celebraci\u00f3n y hacen las delicias del p\u00fablico, que participa con entusiasmo y respeto. Cada vez m\u00e1s visitantes repiten la experiencia, que combina tradici\u00f3n, hermandad y confraternizaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/div>\r\n\t\t<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Arraigo de la Fiesta del Desarme<\/span><\/h5><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La fiesta de El Desarme hunde sus ra\u00edces en 1841 y se celebra cada 19 de octubre, salvo durante la Guerra Civil. Lo que naci\u00f3 como homenaje a los milicianos que defendieron Oviedo en 1836 se transform\u00f3 con el tiempo en una celebraci\u00f3n de la paz y la convivencia<\/strong>.<\/p>

Ya a mediados del siglo XX, el men\u00fa traspas\u00f3 el \u00e1mbito dom\u00e9stico y se consolid\u00f3 en restaurantes, atrayendo a visitantes de toda Asturias. En los a\u00f1os sesenta y setenta la tradici\u00f3n se expandi\u00f3 a concejos lim\u00edtrofes, y en los ochenta y noventa se extendi\u00f3 tanto en duraci\u00f3n \u2014con celebraciones durante todo el fin de semana\u2014 como en participaci\u00f3n, incorporando de forma destacada a las mujeres y uniendo en torno a la mesa a familias, amigos, pe\u00f1as y empresas.<\/p>

Desde finales del siglo XX, la fiesta creci\u00f3 tambi\u00e9n fuera de Asturias: el men\u00fa se sirvi\u00f3 en Sevilla y, en 2001, el restaurante Ferreiro de Madrid lo incorpor\u00f3 a su carta. Con la colaboraci\u00f3n del Ayuntamiento y la hosteler\u00eda local, campa\u00f1as como \u201cAtr\u00e9vete con el Desarme\u201d<\/em> ayudaron a consolidar su proyecci\u00f3n nacional e internacional.<\/p>

El \u00e9xito se refleja en las cifras: de 10.000 raciones servidas en 2006 se pas\u00f3 a 80.000 solo dos a\u00f1os despu\u00e9s. Pese a los altibajos de la crisis, la tradici\u00f3n ha demostrado su fuerza, manteni\u00e9ndose como un referente gastron\u00f3mico y cultural que trasciende Oviedo y se abre al mundo<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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